Una subida constante de la demanda del consumo para la lechería y los productos aliados ha llevado a niveles más altos de adopción de la tecnología entre los países productores de la lechería importante en el mundo. El sector lechero global se anticipa para registrar un volumen de ventas digno de USD 335,8 mil millones en 2014. Con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5 por ciento, se espera que la industria genere ingresos digno de USD 442,32 mil millones en 2019.

Afectado negativamente por la crisis económica global de 2009, el sector lechero por todo el mundo sufrió un gran revés. El crecimiento de la producción de leche cayó debajo del un por ciento y de la demanda para los productos lácteos retrasados perceptiblemente durante el período. Sin embargo, la industria está en la trayectoria a la recuperación. Asia continúa dominando el mercado global de la lechería. China, la India y los países en Asiaaccount suroriental para una porción importante del sector lechero global, sino la fuente de leche en estas regiones no ha podido guardar paso con el nivel de demanda creciente. Estos mercados ofrecen el potencial enorme para las compañías de la lechería que están mirando para cubrir la demanda global para los productos lácteos.

La producción de leche global era estimada en 650 millones de toneladas en 2013; subió con un CAGR del 2 por ciento. La producción total se proyecta para alcanzar 732 millones de toneladas en 2019. Aparte de algunas excepciones en Europa tal como Rusia y Ucrania, la producción de leche ha aumentado perceptiblemente de casi todos los países en todo el mundo. La leche de vaca representa el casi 80 por ciento de producción de leche global. Con respecto a la leche de vaca, la leche de búfalo se produce en menos países; se estima que el más de 80 por ciento de la leche del búfalo total del mundo está producido en la India y Paquistán.

El sector lechero norteamericano es dominado por los Estados Unidos de América, seguidos por el Canadá y el México. En 2011, los ingresos del mercado en los E.E.U.U. colocaban en USD 48.506,40 millones. Se proyecta que los E.E.U.U. llevarán el bloque norteamericano del acuerdo de libre comercio (NAFTA) registrando ingresos digno de USD 56.851,60 millones en 2016. El Brasil y la Argentina son la leche principal que procura países en la región, con Chile y Uruguay está emergiendo lentamente como contribuidores significativos al sector lechero de Suramérica.

La leche y los productos lácteos aliados es uno de los componentes principales de la industria de la cría de animales en Rusia. En términos del valor, la industria de Russia'sdairy explica el casi 40 por ciento del producto grueso de la cría de animales. La Federación Rusa es el quinto más grande productor de leche, global, después de la India, de los Estados Unidos, de China y de Paquistán.

Asia sigue siendo una de las regiones más diversas en el mundo en términos de desarrollo económico, con preferencias cambiantes del consumo de alimentos y la disponibilidad relativa de los recursos, humanos y ambientales. De ser un rezagado y una nación de importación de los productos lácteos en los años 60, la India ha venido hoy un camino largo de convertirse en uno de los países productores de la leche principal en el mundo. En su búsqueda para la independencia, el sector lechero indio emprendió cambios estructurales y la producción de leche aumentó cuatro-dobleces durante las cuatro décadas pasadas

Según el banco mundial, la demanda a largo plazo para la comida y los productos lácteos se anticipa para subir perceptiblemente, de tal modo dando por resultado volatilidad de los precios. El sector lechero se anticipa especialmente para experimentar el movimiento errático en precios en los próximos años. Según una encuesta sobre banco mundial, los países que se convertían y emergentes han contribuido en gran parte al crecimiento de la riqueza del mundo en la década pasada. Aunque los países desarrollados hubieran sido los principales contribuyentes hasta 2005, el período entre 2000-2010 atestiguó contribuciones significativas de la región de BRIC (el Brasil, Rusia, la India y China). Esta subida de estos países en vías de desarrollo ha desempeñado un papel crucial en el crecimiento del sector lechero global.